Борщ с морской капустой.

Морская капуста - наверное последняя культура, до которой не добрались генетики. Ну и это просто чрезвычайно полезный и чрезвычайно невкусный продукт. Этот недостаток будем исправлять маринованием. В этом рецепте вся капуста – морская. Давайте не будем столь радикальны и начнем вводить ее постепенно, вперемешку с белокочанной.

• Капуста морская маринованная -100 г,
• свекла — 100 г,
• морковь -80 г,
• корень петрушки — 20г,
• лук репчатый — 50 г,
• картофель -80 г,
• томат-паста — 10 г,
• сахар -5 г,
• кислота лимонная— 1 г,
• сметана — 20 г,
• лавровый лист, зелень укропа, перец черный горошком, соль.

Морскую капусту соломкой залить на 8-10 часов холодным маринадом. Дл маринада в горячую кипяченую воду положить соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, проварить 10—15 ми нут, затем отвар слить, охладить и добавить в него лимонную кислоту. Соевый соус также поможет улучшить вкус. Морковь и корень петрушки,соломкой слегка обжарить, прибавить свекольную соломку , репчатый лук и добавить томатную пасту, немного воды с разведенной лимонной кислотой. Минут через 15-20 прибавить морскую капусту и продолжать тушить. В кипящий бульон или воду положить кубики картофеля (а – ля флотский – раз уже есть морская капуста), через 10 минут— тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. В тарелку добавляйте сметану или сливки и мелко нарезанную зелень укропа.

Хотел вставить ссылку, но информации по ламинарии столько, что при желании – а у чернобыльцев оно должно быть непреодолимым – любой поисковик выдаст достаточно информации – очень даже неожиданной!