Конечно, интересно, что дешевеет во время кризиса. Проштудировал список, борща не обнаружил. Крупы – да. Но с крупами у него как-то не сложилось. А ведь по большому счету это самое дешевое блюдо! В Украине ежемесячно подсчитывают для него стоимость набора продуктов. И как раз эта цифра сообщает правду об истинном уровне инфляции. Это средний борщ. Но бывают “богатые” и “бедные”. Вот “демократичный” кубанский борщик – с тюлькой, килькой или хамсой.
Соломку из лука, свеклы (сбрызнуть лимонной кислотой ), корня петрушки или сельдерея поджарить на масле и переложить в кипящий бульон. Добавить шинкованную капусту. Минут за 5-7 до готовности добавить рыбу и пряности – перец, сахар, соль, лавровый лист. На сто грамм свеклы столько же капусты и рыбы. Ну а как летом удержаться и не добавить свежий помидорчик – не знаю. Может быть вам удастся.
Тем более на Кубани, чью уху с помидорами В. Солоухин ввел в кулинарные книги. Хотя для настоящего рыбака это будет не борщ с рыбой, а красная уха!
Комментариев нет:
Отправить комментарий