Постоянные читатели

среда, 8 декабря 2010 г.

Пряности для борща

черемша В последние годы пищевая промышленность практически завалила нас всевозможными пряностями. И за это ей большое спасибо. Закроем глаза на то, что порой в упаковке до 20% отходов от самих пряностей. Все-таки они лучше, чем то, что предлагается на рынках из открытых емкостей. Ни в коей мере не хочу обидеть продавцов, но если пряности подаются на улице, то попадание пыли и даже песка просто неизбежно.

Нужны ли такие пряности, решать вам.

Вот основные пряности, которые применяются в борще.

  • Чеснок. Это даже не обсуждается, но заметно снижает его аудиторию.Учитывая, что борщ – блюдо обеденное, запах чеснока в борще должен быть исключен.
  • Петрушка. В многочисленных рецептах рекомендуется использовать зелень, но главная пряно-вкусовая приправа – корень петрушки. Он отваривается вместе с бульоном. Может быть удален из него или размят и использован в борще.
  • Корень сельдерея. Выполняет функции, аналогичные корню петрушки.
  • Любисток. Это довольно распространенная в Европейской части культурная пряность. Используется зелень, похожая на петрушку, но гораздо крупнее.
  • Черный, белый, душистый перец – обязательно. Желательно применять свежесмолотый.
  • Красный перец. Любители остренького могут его  применять. Делается это так: выбирается небольшой красный  перчик, обязательно целый, без малейших повреждений, и отваривается вместе с борщом.
  • Укроп. Свежая зелень обязательна, но в ее отсутствие хороша замороженная или молотое укропное семя.
  • Фенхель. Дает очень сильный аромат. На любителя.
  • Кориандр. Зелень кориандра – кинза – также хороша в борще. Для ароматизации борща можно использовать молотое семя.
  • Черемша – она на фото- очень вкусная весенняя пряность. Используют черешки и молодые листья.

Это основные пряности, но на вкус, как говорится… Смелее экспериментируйте, и вы сами создадите свой аромат!

После сытного обеда так и тянет прилечь. Тем более есть куда - производство матрасов, не уступающих европейским, но рассчитанных на наш кошелек, налажено и в России.

Какие зубы демонстрируют наши звезды! Не завидуйте: отбеливание зубов в домашних условиях – реальность, и вы совсем скоро сможете удивить окружающих белоснежной улыбкой!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Популярные сообщения