Старолитовский борщ.

Мы уже встречались на этих страницах с  холодным борщом . Самый распространенный – литовский. Но в этой стране есть еще один рецепт – старолитовского борща с колдунами. Вот это просто кулинарный монстр в самом, конечно, положительном смысле этого слова. И собрал в кучу и дал новую жизнь неутомимый В.В. Похлебкин.

• 500-700 г говядины (грудинка),
• 100 г ветчины,
• 100 г свиного копченого сала,
• 10 сухих белых грибов,
• 2 свеклы,
• 1 кочан кольраби,
• 1 морковь,
• 2 крупные репы,
• 1 антоновское яблоко,
• 0,5 л свекольного кваса или тминный квас,
• 1 луковица,
• 0,5-0,75 стакана сметаны,
• 1 петрушка,
• 1 ч. ложка сухого майорана,
• 1-2 ст. ложки свежего укропа,
• 0,5 ч. ложки тмина.
  Для теста колдунай:
• 1-1,5 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 2 желтка,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1-3 ст. ложки лукового сока (1 луковица).
  Для грибной начинки:
• отварные грибы,
• 2 яйца,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка масла.
  Для мясной начинки:
• 250 г мяса,
• 100 г сала,
• 2 ч. ложки майорана,
• 1 луковица,
• 0,5 ч. ложки черного перца.

А приготовит его дядюшка Гедрас . Целых шесть литров.  Как раз его борщ на фото. Готовить его постоянно вряд ли кто-то будет, но знать о нем просто необходимо! 

Вот так маленькая страна литва показывает миру, что можно сотворить, взяв за основу свеклу и мясо!