Борщ-пюре с водкой.

Борщ – свекольный суп -  одно из тех блюд,   собственную версию которого имеет каждый человек.  Усилить вкус можно  красным винным уксусом и коричневым сахаром - без них блюдо будет немного мягким. Красное вино также усилит богатство вкуса -  я также экспериментировал с добавлением рюмки водки в конце.  Это один из тех рецептов борща, вкус которого зачастую даже лучше  на следующий день.

На 4-6 порций понадобится

• 4 больших свеклы
• ½ красной капусты
• 2 моркови
• 1 корень сельдерея
• лавровый лист
• 2 красные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1,2 литра бульона
• оливковое масло
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• Сметана

Обжарить лук, чеснок и сельдерей на оливковом масле в течение нескольких минут до размягчения.  Добавить немного тмина и один - два лавровых листика .

Натереть  свеклу и морковь на терке.  Переработать капусту мелко (ваши пальцы будут благодарны вам,если вы сделаете это с помощью кухонного комбайна ).  Смешать все в большой кастрюле с красным винным уксусом.  Варить на медленном огне около получаса. Добавить коричневый сахар, чтобы уравновесить  красный винный уксус (вы можете добавить сахара больше, чем 2 ложки)

Солидная порция сметаны, свежая зелень  и  тмин  - в тарелку.

__________________________________________

Примечание автора.
Это переводной рецепт. Сразу виден свежий взгляд!

Вино или водка в конце приготовления…
Да, уха на природе без добавления водки (или шампанского, если есть женщины) никогда не делается. Но то уха! А у нас борщ…   Н-да, признаюсь: - умыли.  И еще – овощи измельчаются так, чтобы за полчаса получился суп – пюре. Ну как это – капуста пропускается через комбайн! Тем не менее… Но, чувствую, должен быть вкусный!

Как вы думаете, что это? Нет, это не борщ, это куртки такого модного борщевого  цвета – российского, кстати, производителя. Так что верной дорогой идем, дорогие читатели!