Супербыстрый постный борщ

6 столовых ложек овощного бульона

  1 большая луковица, нарезанная четвертями  

 1 большая морковь, тертая на крупной терке 

 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками

  3,5 чашки шинкованной белокочанной капусты  

  1 средняя свекла, порезанная мелкой соломкой  

 1 корешок петрушки, нарезанный кубиками 

 0,5 яблока, нарезанного кубиками 

 2 средних картофелины, нарезанные мелкими кубиками  

 2 ложки томатной пасты 

 4 измельченных зубчика чеснока, 

 8 чашек овощного бульона 

 1 букет гарни (1 лавровый лист и 8 горошин перца,завязанные в 

марлю)  

 1 чайная ложка молотой сладкой паприки,  соль и свежемолотый   

черный перец по вкусу

  0,5 ч.л. сахара 

 1 ст. ложка свежего лимонного сока (или по вкусу)  рубленая 

зелень свежей петрушки для украшения  нарезанная зелень свежего 

укропа для украшения 

Порядок приготовления.  

 1. Тушить лук, морковь и перец в 6 ложках бульона до 

размягчения,  около 5 минут.  

2. Запустить капусту, свеклу,петрушку и продолжать тушение, 

постоянно помешивая (от 10 до 15 мин.). 

 3. Яблоко, картофель, томатную пасту, чеснок, букет гарни и 

зеленый перец бросить в бульон и довести до кипения. Уменьшить 

огонь и варить под крышкой в ​​течение 15 мин. Добавить тушеные 

овощи и варить еще минуту.  

 4. Добавить красный перец, соль и перец, сахар и лимонный сок 

по вкусу. Можно есть сразу, но настоящий вкус проявляется, если 

настаивать  2 или 3 часа или даже ночь. Удалить букет гарни перед  

подачей на стол. Посыпать борщ зеленью петрушки и укропа.   

Это рецепт постного или вегетарианского борща, но он может быть

использован и как борщ для худения.

Борщ с калориями

Понятно, что по калорийности борщ выше простой водички. Насколько же?

Посчитать достаточно просто, если знать, что 

1 г белка содержит 4 ккал
1 г жиров - 9 ккал
1 г углевода - 4 ккал.

Давайте составим рецепт борща от обратного. Какой борщ можно сделать на 100 килокалорий?

Смотрите, какое количество продуктов содержат 10 ккал:

• 10г куриного филе
• 14г вареного картофеля
• 37г моркови
• 59г свежих помидоров
• 40г вареной свеклы
• 65 г капусты
• 1,5г растительного масла

Сразу видно, что на 70 ккал. получается шикарная тарелка мясного  борща.

А в среднем 100г борща содержит 30-35 ккал. Так что это блюдо вполне может быть частью диеты.

Для справки:вот сколько надо съедать в день:

• 21-22 ккал на 1 кг массы тела.

Или

• 655 + (9.6 х массу в кг) + (1.8 X рост в см) - (4.7 х годы возраста)

Эти формулы – для женщин. Путем несложных подсчетов видим, что дама с массой тела 65 кг может получать 1430 ккал. Так что 200-300 г борща даже ежедневно никак не отразятся на талии! А самый верный ответ даст считалка калорий, которая просто необходима всем,кто худеет или просто контролирует массу тела.

Борщ для худения. На бобах.

Есть знаменитый американский супчик, которым кормят предоперационных больных.  Для того, чтобы  они немного “спали с тела “(ох как нравится мне это русское выражение!). Вода, лук, капуста, сладкий красный перец, черный молотый, помидоры, (свежие или консервированные), кубик бульона.

Я недавно искал материалы о диетах для похудения и полез смотреть, что думают по этому поводу наши англоязычные товарищи. Все диеты рекомендуют бобовые. Я  отнес это к фасоли… благо, я все-таки уточнил в таблицах калорийность и выяснил, что рекомендуются конкретно бобы! 

Они содержат аж 58 ккал. на 100г! А фасоль - 309 этих самых калорий. Так что  еще не поздно занять грядочку бобами.  Попали они в диетические и по наличию легкоусвояемого белка. Вот калорийность составляющих  такого борща из расчета на 100г:

• чеснок: 106 ккал – много не съешь! .
• свекла – 48,
• капуста –28,
• картофель – 83 – исключаем сразу,
• сладкий перец –27 ,
• томаты –19,
• морковь –33,
• лук –43,
• шампиньоны – 24,
• белые грибы – 34.
• Корень петрушки – 47: именно он придает сытный дух борщу.

Так вот, этот супчик можно употреблять сколько влезет. Он просто наполняет желудок. Конечно, я его сразу опробовал. Вкусно… но у меня не было корня петрушки. И я вынужден был присыпать вкусовой приправы с глютаматом натрия – канцерогенным, между прочим, веществом.

Идем дальше:сидячая работа  съедает 2000 ккал. в сутки. Полтора литра борща дает 300-400. Вот и пошел процесс похудения. Действительно, все гениальное – просто!