Борщ с потрошками.

Не обошли вниманием борщеманы и такую вкуснятинку,как куриные потрошки.Помните страстное желание Глеба Жеглова отведать “супчика , да с потрошками”. Итак, что мы имеем?

• 500 г потрохов,
• парочку  свеколок,
• 400 г свежей капусты,
• 5 картофелин,
• 1 болгарский перец
• 1 морковь,
• половинку корня петрушки,
• 1  луковицу ,
• 3ст. ложки томатной пасты или свежие помидоры 
• 3 ст. ложки сметаны, а лучше ложку сливочного масла
• свежую зелень петрушки и укропа
• соль, перец по вкусу.

Потрошки - желудок, сердце, печень, гузку, крылышко и шейку хорошо обрабатываем и варим до готовности с добавлением корня петрушки . Готовый бульон процедим. Свеклу нарежем соломкой, добавим томат-пюре, соль,  порезанный корень петрушки, немного бульона и тушим до готовности. Отдельно пассеруем морковь, через пару минут прибавим лук.  В бульон кладем резанный  картофель и шинкованную капусту, доводим до кипения, снимаем пену, прибавим тушеную свеклу, коренья,  соль, перец и довариваем до любимой вами консистенции.
Этот борщ не должен быть кислым, он должен быть пряным – корня петрушки или сельдерея не жалеем. Поэтому и печеночки запускаем немного. Ее можно протереть, а остальные потрошки порезать. Но вот лично я люблю крупные кусочки. Некоторые рекомендуют мучную зажарку. Это тоже дело личного вкуса. Такой борщик  чрезвычайно хорош горряченький. Да, и без всякого чеснока.

Не за горами  праздник.  А новогодний тур в Финляндию – по моему мнению, лучший подарок. Интересный факт: самый известный завод по производству кровяной колбасы находится  как раз в  Тампере - Финляндия.  Именно в  его помещениях расположен известный «колбасный» бар Tapolan mustamakkarabaari.