Постоянные читатели

понедельник, 12 августа 2019 г.

Борщ от Вернадского Владимира Ивановича

 В Харькове установили памятник В.И. Вернадскому с рецептом любимого борща по рецепту его бабушки.
Вот он.
"Сварить бульон из говядины.
В нашинкованную свёклу добавить уксус и тушить до мягкости. Помидоры отварить в собственном соку и протереть через дуршлаг.
Нашинковать капусту.
Крупно нарезать луковицу и картофель, поместить в бульон, посолить по вкусу и варить до готовности.
В конце добавить помидоры и свёклу.
Подавать со сметаной или густыми сливками."
Его дочь, Нина, называла этот борщ "Кременчугский".

Да, заправочный суп. Моркови нет, зажарки нет. Вполне себе диетический борщик. 
Точно вкусный, и точно я такой приготовлю. 
Нравится добавление свеклы в уже готовую основу.
 Так, наверное, капуста и картофель сохранят свой белый цвет.

2 комментария:

  1. Странный рецепт, не насыщенный борщец выйдет по вкусу...

    ОтветитьУдалить
  2. Говяжий бульон дает борщу достаточно насыщенный вкус. Да и остальные ингрндиенты классического варианта на месте.

    ОтветитьУдалить

Популярные сообщения