Постоянные читатели

четверг, 28 февраля 2013 г.

Вегетарианский борщ с водкой

 

Glass of water

Настоящим любителям кулинарии будет интересен процесс соединения борща и водки в одной кастрюле.

Эти европейцы признают только супы – пюре, и вот что они сделали с борщом.

 

Ингредиенты

  • 6 средних корнеплодов свеклы, очищенных, без стеблей и листьев

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 5 стеблей зеленого лука без пера, нарезанный

  • 1,5 л  растительного (куриного) бульона

  • 55ml водки

  • ½ лимона – только сок

  • 1-2 столовые ложки сметаны , плюс сметана для заправки

  • Морская соль и свежемолотый черный перец

Чтобы служить
  • Щепотка нарезанного свежего укропа

  • 2  яйца , сваренные вкрутую, очищенных и нарезанных (опционально)

Приготовление

  1. Нагрейте масло  на медленном огне и пассеруйте лук в течение 4-5 минут,  пока он  не станет полупрозрачным.

  2. Налейте в кастрюльку бульон, вскипятите и сохраняйте горячим.

  3. В отдельнуюкастрюлю  покладите свеклу, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите в течение 25-30 минут, или пока свекла не станет мягкой.

  4. Слейте воду, дайте корнеплодам немного остыть, затем осторожно очистите и нарежьте свеклу большими кусками.

  5. Смешайте свеклу и пассерованый лук в кухонном комбайне до получения однородного пюре.

  6. Добавьте водку, лимонный сок, сметану, и бульон, соль по вкусу и свежемолотый черный перец. Смешайте все части борща.

  7. Борщ с водкой можно подавать горячим или холодным. Перед употреблением добавьте ложку сметаны, посыпьте мелко нарезанным укропом и сваренным вкрутую яйцом.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Популярные сообщения