Вот в этом календаре нашёл рецепт борща. Названия у него нет, но так как календарь волынский, пусть и борщ будет таким же.
Ничего особенного: без моркови и помидоров. Времена такие были - 1891 год! Но пусть и этот рецепт засветится в сети.
Но всё-таки это правильный борщ - заправочный, то есть бульон готовится отдельно и заправка отдельно.
Многие опускают в кастрюлю все ингредиенты сразу. Я называю такие борщи городскими, они имеют право на существование. Понятно, что времени на правильное приготовление не хватает.
