Фото: Arkadiusz Ścichocki
Ингредиенты
- 2 литра овощного бульона
- 20 г говяжьего фарша
- 40 г свеклы
- 150 мл сметаны
- 20 г белой капусты
- 2 г сушеных грибов
- 2 г муки
- 5 г белой фасоли
- 4 г томатного пюре
- лавровый лист
- душистый перец
- соль и перец
Способ приготовления
Залить фасоль холодной водой и дать настояться в течение ночи. Свеклу отварить или запечь в кожуре. Дать остыть, очистить и натереть на крупной терке.
Промыть грибы, залить холодной водой и отставить на 30 минут, а затем варить в той же воде.
Сварить фасоль. Мясо залить бульоном и варить до готовности. Добавить нарезанную капусту и специи.
Когда капуста полностью размягчится, бросить в суп свеклу, нарезанные соломкой грибы и фасоль. Добавить томатное пюре. Сметану смешать с мукой, добавить в борщ и немного проварить. В самом конце прибавить специи по вкусу.
